Risikobewertung Master
Der Kurs beinhaltet eine Abhandlung zu Proteinen im Hinblick auf allergene Reaktionen im Bereich Lebensmittel. Dazu werden in der Theorie Basiskenntnisse zu Proteinnen vermittelt; im folgenden werden immunologische Prozesse im Organismus beschrieben, die im Zusammenhang mit allergenen Reaktionen zu erwarten sind.
Im zweiten Schritt wird ein Laborpraktikum angeboten, indem die Grundprinzipien von immunologischen Testsystemen erläutert werden. Vorhandene Testsysteme zum Nachweis von Allergenen werden demonstriert und teilsweise von den Studierenden selbsttätig durchgeführt.
Prof. Dr. K. Berger, -HSNR- Fb 05
- Lehrperson: Klaus Berger