Die Vorlesung vermittelt den Einsatz und die rechtliche Bewertung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln. Darüber hinaus werden Themen wie Gentechnik und deren Anwendungen im Bereich Lebensmittel aufgezeigt. Aktuelle Entwicklungen im Agrarbereich, wie Zelluläre Landwirtschaft werden thematisiert, auch im Kontext zu Allergen im Bereich Lebenmittel
- Lehrperson: Klaus Berger