Wissenschaftliche Prinzipien werden genutzt, um Lebensmittelzubereitung aufzuwerten. Die Veranstaltung bietet die Möglichkeit Chemie und Physik hinter Kochprozessen zu verstehen, um Nährwerte, Geschmack, Textur und Konsistenz zu optimieren.
- Lehrperson: Annemarie Cormann
- Lehrperson: Andreas Rummel